流量密碼？
對(duì)于火鍋、串串等餐飲而言，新鮮的食材搭配現(xiàn)場(chǎng)手工制作、特色菜品等已經(jīng)成為火鍋店的流量密碼。通過(guò)引入并創(chuàng)新川味香腸、手工現(xiàn)制肉餡小吃的產(chǎn)品模式，可以有效提升菜品的創(chuàng)新性與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
這一策略結(jié)合傳統(tǒng)餐飲優(yōu)勢(shì)與現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)，滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、多樣化餐飲體驗(yàn)的需求，增強(qiáng)餐飲品牌的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
爆火的北步園老火鍋的手工菜
為了進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲品牌在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的差異化優(yōu)勢(shì)，火娃食品精心研發(fā)并正式推出了獨(dú)具特色的川味香腸調(diào)味料和餡肉調(diào)味料，幫助餐飲用戶在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中建立起鮮明的品牌特色和持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)！
1香腸調(diào)料
香腸調(diào)料，經(jīng)火娃食品多次嚴(yán)謹(jǐn)試驗(yàn)與精細(xì)調(diào)配的科研成果，甄選高品質(zhì)辣椒、花椒及八角等天然香辛料，運(yùn)用專有技術(shù)進(jìn)行精密研磨而制成。
本產(chǎn)品致力于精準(zhǔn)復(fù)刻經(jīng)典地道的四川風(fēng)味香腸，其獨(dú)特之處在于巧妙融合了咸鮮與甘甜、麻與辣的層次口感。
在制作工藝上，我們深入研究了四川傳統(tǒng)香腸的調(diào)味精髓，通過(guò)精確配比食鹽、糖以及特制花椒與辣椒等關(guān)鍵調(diào)味料，精心調(diào)制出了既保留傳統(tǒng)川味香腸咸甜中帶微麻微辣的標(biāo)志性風(fēng)味，又兼顧了全國(guó)各地消費(fèi)者不同口味偏好的復(fù)合型美味。
為了實(shí)現(xiàn)口味的廣泛兼容性與地域適應(yīng)性，我們?cè)诒Ａ舸ú霜?dú)特韻味的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了科學(xué)的口味調(diào)和與創(chuàng)新。
通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研與口味測(cè)試，我們優(yōu)化了調(diào)味配方，使得這款香腸不僅能夠展現(xiàn)出川菜鮮明的麻辣鮮香特色，還能適應(yīng)不同地域消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，真正實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代需求的完美結(jié)合。
1制作步驟：
選材：選用肥瘦相間的夾子肉，瘦肉占比7成，肥肉占比3成。
調(diào)味：將選好的肉切成小塊，按照1斤肉搭配35g調(diào)味料的比例，將肉塊與調(diào)味料充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>
攪拌：將川味香腸調(diào)味料均勻撒在肉塊上；將肉塊與調(diào)味料充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>
晾曬：將灌好的香腸懸掛在通風(fēng)陰涼處晾曬20天左右，直至香腸表面干燥、肉質(zhì)緊實(shí)。
2餡肉調(diào)味料——餡味粉
為了實(shí)現(xiàn)餃子、抄手、包子等肉餡快餐的快速制作與高效出餐，現(xiàn)在已有很多肉餡速凍產(chǎn)品，主打快速、高效、便捷，然而近來(lái)，速凍產(chǎn)品逐漸開(kāi)始被消費(fèi)者排斥與抵觸。
圖片來(lái)源于艾媒咨詢
圖片來(lái)源于艾媒咨詢
從市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的角度出發(fā)，餐飲品牌如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，提升品牌知名度與產(chǎn)品美譽(yù)度？主打手工現(xiàn)制、現(xiàn)包現(xiàn)煮的餐飲模式確為一種有效的策略。此模式強(qiáng)調(diào)食材的新鮮度與制作的即時(shí)性，能夠顯著提升消費(fèi)者的就餐體驗(yàn)與滿意度。
圖片來(lái)源于職業(yè)餐飲網(wǎng)
然而，對(duì)于餐飲人而言，自行準(zhǔn)備原料并調(diào)制肉餡的過(guò)程卻面臨著諸多挑戰(zhàn)。其中，最為突出的便是調(diào)料比例的精準(zhǔn)掌握與操作流程的耗時(shí)與復(fù)雜。因此，如何在確保手工現(xiàn)制特色的同時(shí)，優(yōu)化調(diào)料配比與簡(jiǎn)化操作流程？
為了實(shí)現(xiàn)餃子、抄手、包子等肉餡快餐的快速制作與高效出餐，采用拌餡調(diào)味料是最有效的解決方案。
火娃食品推出的這款拌餡粉，通過(guò)精選原料與科學(xué)配比的雙重保障，實(shí)現(xiàn)了對(duì)肉餡的高效調(diào)味與增香。
該調(diào)味料精選了花椒、桂皮、小茴香以及陳皮等優(yōu)質(zhì)天然香辛料，經(jīng)過(guò)精心搭配與加工，旨在迅速提升肉餡的風(fēng)味層次與香氣濃郁度。這一產(chǎn)品不僅滿足了餐飲行業(yè)對(duì)速度與效率的高要求，同時(shí)也確保了食品口感的新鮮度與穩(wěn)定性。
使用比例按照500g食材、10g調(diào)味粉、100g水
這個(gè)冬日，愿火娃餐飲供應(yīng)鏈的產(chǎn)品，為廣大餐飲人帶來(lái)更多的新品和餐飲新模式。從經(jīng)典的川味香腸到餡肉調(diào)味料，每一款產(chǎn)品都是對(duì)傳統(tǒng)風(fēng)味的致敬與創(chuàng)新的融合，為餐飲行業(yè)注入源源不斷的活力與靈感。
我們期待，火娃餐飲供應(yīng)鏈與餐飲人們一起探索出更多元化的菜品模式，滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的個(gè)性化需求，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)的繁榮與發(fā)展。
火娃餐飲供應(yīng)鏈，與您一起，創(chuàng)新不止，美味不息。